మిరపకాయలు చైనా చుట్టూ ప్రియమైనవి మరియు అనేక ప్రావిన్సులలో ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం.నిజానికి, ఐక్యరాజ్యసమితి ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ ప్రకారం, ప్రపంచంలోని మిరపకాయల్లో సగానికిపైగా చైనా ఉత్పత్తి చేస్తోంది!
సిచువాన్, హునాన్, బీజింగ్, హుబీ మరియు షాంగ్సీ వంటి వాటితో చైనాలోని దాదాపు ప్రతి వంటకంలోనూ వీటిని ఉపయోగిస్తారు.అత్యంత సాధారణ సన్నాహాలు తాజాగా, ఎండబెట్టి మరియు ఊరగాయగా ఉంటాయి.మిరపకాయలు ముఖ్యంగా చైనాలో ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఎందుకంటే శరీరంలోని తేమను వెదజల్లడంలో వాటి మసాలా చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు.
అయితే మిరపకాయలు కేవలం 350 సంవత్సరాల క్రితం చైనాకు తెలియవు!కారణం ఏమిటంటే, మిరపకాయలు (వంకాయలు, పొట్లకాయలు, టమోటాలు, మొక్కజొన్న, కోకో, వనిల్లా, పొగాకు మరియు మరెన్నో మొక్కలు వంటివి) వాస్తవానికి అమెరికాకు చెందినవి.ప్రస్తుత పరిశోధనలు అవి బ్రెజిల్‌లోని ఎత్తైన ప్రాంతాలలో ఉద్భవించాయని మరియు తరువాత సుమారు 7,000 సంవత్సరాల క్రితం అమెరికాలో సాగు చేయబడిన మొదటి పంటలలో ఒకటిగా ఉన్నాయని చూపిస్తుంది.
1492 తర్వాత యూరోపియన్లు అమెరికాకు క్రమం తప్పకుండా ప్రయాణించడం ప్రారంభించే వరకు చిలిస్ గొప్ప ప్రపంచానికి పరిచయం కాలేదు. యూరోపియన్లు అమెరికాకు ప్రయాణాలు మరియు అన్వేషణలను పెంచడంతో, వారు కొత్త ప్రపంచం నుండి మరిన్ని ఉత్పత్తులను వ్యాపారం చేయడం ప్రారంభించారు.
మిరపకాయ మిడిల్ ఈస్ట్ లేదా భారతదేశం నుండి భూ వాణిజ్య మార్గాల ద్వారా చైనాకు పరిచయం చేయబడిందని చాలా కాలంగా భావించారు, అయితే ఇప్పుడు చైనా మరియు మిగిలిన ఆసియాకు మిరపకాయలను పరిచయం చేసినది పోర్చుగీస్ అని మేము భావిస్తున్నాము. వారి విస్తృత వాణిజ్య నెట్వర్క్లు.మిరపకాయల గురించిన మొదటి ప్రస్తావన 1671లో జెజియాంగ్‌లో నమోదైందనే వాస్తవం ఈ వాదనకు మద్దతునిచ్చే సాక్ష్యం - ఆ సమయంలో విదేశీ వ్యాపారులతో సంబంధాలు కలిగి ఉండే తీరప్రాంత ప్రావిన్స్.
సమకాలీన గెజిట్‌లో "ఫ్యాన్జియావో" గురించి ప్రస్తావించిన తరువాతి ప్రావిన్స్ లియోనింగ్, కొరియా ద్వారా చైనాకు కూడా వచ్చి ఉండవచ్చు - పోర్చుగీస్‌తో పరిచయం ఉన్న మరొక ప్రదేశం.సిచువాన్ ప్రావిన్స్, మిరపకాయల యొక్క ఉదార వినియోగానికి చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది, 1749 వరకు నమోదు చేయబడిన ప్రస్తావన లేదు!(చైనా సీనిక్ వెబ్‌సైట్‌లో చైనాలో హాట్ పెప్పర్స్ గురించిన మొదటి ప్రస్తావనలను చూపించే అద్భుతమైన రేఖాచిత్రాన్ని మీరు కనుగొనవచ్చు.)
మిరపకాయపై ప్రేమ అప్పటి నుండి సిచువాన్ మరియు హునాన్ సరిహద్దులకు మించి వ్యాపించింది.ఒక సాధారణ వివరణ ఏమిటంటే, మిరపకాయలు దాని రుచులతో రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారు చేయడానికి చౌకైన పదార్థాలకు మొదట అనుమతించబడ్డాయి.మరొకటి ఏమిటంటే, రెండవ ప్రపంచ యుద్ధంలో జపనీస్ దాడి సమయంలో చాంగ్‌కింగ్‌ను చైనా తాత్కాలిక రాజధానిగా మార్చారు, చాలా మంది ప్రజలు సమ్మోహనకరమైన సిచువానీస్ వంటకాలను పరిచయం చేసుకున్నారు మరియు యుద్ధం తర్వాత ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు వారితో పాటు దాని మసాలా రుచులపై వారి ప్రేమను తిరిగి తెచ్చుకున్నారు.
ఏది ఏమైనప్పటికీ, నేడు చైనీస్ వంటకాలలో మిరపకాయ చాలా ముఖ్యమైన భాగం.చాంగ్‌కింగ్ హాట్ పాట్, లాజిజి మరియు డబుల్-కలర్ ఫిష్ హెడ్ వంటి ప్రసిద్ధ వంటకాలు మిరపకాయలను ఉదారంగా ఉపయోగిస్తాయి మరియు అవి వందల సంఖ్యలో కేవలం మూడు ఉదాహరణలు మాత్రమే.
మీకు ఇష్టమైన చిల్లీ డిష్ ఏది?మిరపకాయ యొక్క అగ్ని మరియు వేడిని చైనా మిమ్మల్ని తిప్పికొట్టిందా?మా Facebook పేజీలో మాకు తెలియజేయండి!
పోస్ట్ సమయం: మార్చి-17-2023